Троодос. Часть 2

Плодородный Кипр – засушливый Кипр

Центральная часть острова Кипр – это сплошь горные массивы. Горы тут сравнительно невысокие, с пологими склонами, покрытыми хвойными лесами. А между ними, в низинах, простираются очень живописные, всегда полные сочной зелени долины. Даже зимой, когда вершины гор покрываются снегом, здесь царит жизнь. Летом, когда в побережных районах острова неимоверно знойно, тут неизменно свежо и прохладно.

Долины Маратасса, Солеа – славятся плодородием. Тут находится множество сельскохозяйственных угодий и деревень с цветущими, ароматными и плодоносными садами. В этих регионах много воды, ведь когда весной начинает таять снег, находящийся в горах Троодоса, то он мощным потоком течет вниз, в долины, образуя целые реки и водопады. Некоторые из этих рек, например, Криос Потамос, Клариос, не останавливают свое течение и не мельчают в течение всего года. Для Кипра, где летом все пересыхает, и где вода является настоящей ценностью, это совершенно фантастическое зрелище.

Впрочем, даже в этом райском месте водой из рек для орошения пользуются очень аккуратно и по определенному расписанию. В последние 20 лет на Кипре, как и на всей планете, постепенно меняется климат. Реки мелеют и скудеют. Поэтому крестьяне и фермеры, хозяева полей и садов, несмотря на то, что вода из протекающих вблизи рек подведена к их владениям, открывают заслонку и пускают живительную влагу для орошения лишь на несколько часов пару раз в неделю.

Вода — это очень ценный насущный ресурс для Кипра с его засушливым климатом. Если в горных районах хорошо растут виноград, вишня, яблони, апельсины, мандарины, разнообразные овощи, то ближе к побережью выбор плодоносящих растений для успешного выращивания сильно уменьшается.

Тут хорошо растет картофель, а также уживаются оливковые деревья, про которые, пожалуй, следует немного рассказать отдельно.

Оливковый остров

Оливки на Кипре выращивают и собирают в огромных количествах. Говорят, что им орошение нужно только в месяцы с буквой R, то есть January, February, March, April, а потом September, October, November, December. Выходит, что в летние месяцы они не требуют регулярного полива. Оливковые деревья довольно неприхотливы – для того, чтобы завязались плоды, им достаточно нескольких недель прохладной влажной погоды, без засухи.

Сбор оливок – это ежегодное и трудоемкое занятие. Из собранных плодов самостоятельно жмут ароматное оливковое масло, которого хватает на использование всей семьей в течение целого года. Многие киприоты ухаживают за несколькими десятками личных деревьев: обрезают, поливают, удобряют, а потом собирают оливки. Оливки солят и делают из них масло. Излишки продают. Для многих киприотов, живущих в этих регионах, оливки становятся хорошим дополнительным доходом, особенно если на их полях растет много оливковых деревьев.

Кипр фермерский

Весной, когда деревья в цвету – здесь очень красиво. Цветет слива, абрикосы, вишня, миндаль – целые облака ароматных цветов и вокруг чистый-чистый горный воздух, от которого немного кружится голова.

А когда плоды поспевают и идет сбор урожая, проезжающие мимо на машинах люди могут остановиться, заплатить несколько евро и нарвать себе сколько угодно того, что сейчас собирают: яблок, вишни, черешни… Яблоки, выращенные на Кипре в горных долинах, поразительно вкусные. Особенно в Продромосе.

Кстати, недалеко от Продромоса есть легендарное место, которое непременно нужно посетить любителям мистики – окутанный легендами заброшенный отель Беренгария. В первой половине ХХ века был очень популярен, здесь когда-то останавливались такие известные личности, как Уинстон Черчилль, герцог Мальборо, король Египта Фарук. Заезжали даже представители королевского рода и президенты.

Отель был назван в честь английской принцессы Беренгарии Наваррской, жены Ричарда Львиное Сердце, когда-то захватившего Кипр

Когда первый владелец отеля умер, его наследники, трое братьев, не смогли поделить прибыль и рассорились. Отель перестал развиваться и стал терять популярность. А потом началась череда необъяснимых смертей. Сначала погибли все братья, после чего Беренгария прекратила деятельность. Затем, через несколько лет, ее хотели восстановить, но из-за гибели архитектора, который занимался разработкой плана реконструкции, работы так и не начались. Говорят, что во всем виноваты призраки братьев – они всячески мешают возобновлению работы гостиницы, а по ночам бродят по ее пустым коридорам и шепотом продолжают ругаться между собой. Так что Беренгария, некогда процветавшая, теперь представляет собой мрачное, полуразрушенное здание и является одной из многочисленных мистических достопримечательностей Кипра…

Впрочем, вернемся от потустороннего к живому и насущному: цветущему Троодосу.

Из-за того, что вода в дефиците даже здесь, некоторые плодовые культуры выращивают при помощи прививания. Например, сливу, которой надо много воды для развития, растят так: сажают менее прихотливый миндаль, а когда деревце подрастает, на него прививают сливу. Получается, что корни и ствол миндаля, требующие гораздо меньшего полива, кормят сливовый привой. И в итоге очень успешно поспевают сочные и ароматные сливовые плоды на миндальном дереве.

Такая же схема и с выращиванием арбузов: высаживают тыкву, которой не нужно много воды, а потом прививают на нее арбуз.

Часто можно увидеть деревья, на которых, например, с одной стороны спеют апельсины, а со второй – лимоны или мандарины. Деревья одной группы легко поддаются подобным экспериментам, тем более, что на Кипре такое «мичуринство» – это совершенно обыденная вещь.

Быт киприотов, которые живут вдали от больших городов и курортных побережных поселков, явно отличается от образа жизни тех, кто живет в городах или близлежащих к ним районах. В деревнях, расположенных в отдалении от городской суеты, в тех же долинах, все в первую очередь направлено на приусадебное хозяйство. Много садовых ферм – земельных участков, расположенных поодаль от жилых кварталов и засаженных фруктовыми деревьями.

Уход за апельсиновыми, лимонными садами и рощами – это тоже огромный труд. Такие деревья требуют постоянного внимания, опрыскивания, да и сбор урожая – занятие нелегкое. Вообще, весь быт тут устроен таким образом, что живущие в этих регионах киприоты постоянно трудятся физически. Уклад жизни, совершенно противоположный городскому. Даже личные автомобили здесь – по большей части пикапы и грузовички, необходимые для хозяйства.

Старая Какопетрия

Конечно, регион Солеа живет далеко не так роскошно, как курортные города, расположенные у побережья. Здесь все выглядит проще, да и беднее. Это относится и к живописным старым деревушкам, и к городкам. Однако, часто посещаемые туристами места (помимо знаменитого Национального парка и нескольких горных курортов), тут имеются. Например, одна из самых больших деревень региона – Какопетрия, которая расположена в северном предгорье Троодоса, между двух горных рек.

Необычайно комфортный для Кипра климат (даже в июле тут довольно прохладно и влажность воздуха высокая) манит сюда жителей острова, уставших от засушливой летней жары, поэтому летом тут много местных отдыхающих. До начала ХХ века дорога из Никосии в Троодос проходила только через эту деревушку, объездного пути еще не было, поэтому многие путешественники останавливались тут на ночлег. Так что туристический бизнес, несмотря на отдаленность деревни от моря, здесь начал развиваться очень давно. Иностранные туристы в основном приезжают сюда ненадолго, с экскурсиями.

Деревня большая, она разделена на две части. Одна из них – Старая Какопетрия (Palia Kakopetria) особенно интересна, ведь здесь сохранилась многовековая архитектура: дома, построенные из речных камней, черепичные крыши, резные деревянные балконы, толстые ставни, узкие улочки, вымощенные теми же камнями из горных рек. Особенно интересно смотрятся дома, при постройке которых использовался не только камень или кирпич, но и черепки старой глиняной посуды. Ну и, конечно, уникальные старинные церкви, хранящие в стенах волшебную атмосферу чистой веры ортодоксов.

Прогулка вдоль горной реки в Какопетрии рядом с The Mill

Реконструированная в 1994 году церковь Святого Пантелеймона – главный храм деревни. Она вмещает до 700 человек и во время праздничного богослужения 27 июля, в день Святого Пантелеймона, здесь собираются многочисленные верующие. Есть в деревне церкви, которые значительно старше, построенные в XVI веке.

Одна из них, церковь Преображения (Holy Transfiguration), расположена в самом центре старой деревни. Если не приглядываться, то можно просто пройти мимо церкви, настолько прост и неприметен ее облик, который сливается со средневековым антуражем старой Какопетрии. Только небольшая колокольня, пристроенная к углу здания, выдает приметы святого места.

Очень интересна Церковь святого Николая под крышей (Agios Nikolaos tis stegis / вариант Church of St. Nicholas of the Roof), что находится в нескольких километрах от деревни. Первоначально в XI веке это была небольшая базилика. Потом к церкви пристроили притвор с куполом, а в конце XII века храм покрыли двускатной деревянной крышей для защиты от непогоды и снега, которого немало выпадает в Троодосе. Отсюда пошло и единственное в своем роде название – «под крышей». Храм украшен византийскими древними фресками и входит в список мирового наследия ЮНЕСКО.

Церковь святого Николая под крышей

Как в любом туристическом центре, тут есть много магазинов с сувенирами: глиняными кувшинами «под старину», оберегами, сладостями, местным чудесным вином и вкуснейшим кипрским вареньем из грецких орехов «глико». Еще Какопетрия знаменита водой – чистейшей, из горных скважин. Ее, кстати, в бутылках продают по всему острову. А тут можно насладиться ею бесплатно – для ее набора предусмотрены специальные фонтанчики и краны.

В Какопетрии есть много гостиниц, многие построены в традиционном стиле, а некоторые и вовсе расположены в старинных зданиях. Самая известная и дорогая – это колоритная «The Mill», возведенная на основе старой мельницы. У отеля очень красивый интерьер, отвечающий местным традициям: натуральные материалы, пастельные тона, пол из камня.

В гостинице есть ресторан с отличной кухней, особенно хороши стейки и фирменное блюдо – форель под оливковым соусом с травами. Рыбу, которую тут подают, выращивают на ферме, расположенной неподалеку от деревни. А еще от Mill идет вдоль реки отличный променад, по которому можно прогуляться, наслаждаясь красотой местных просторов, шумом воды и свежестью горного воздуха.